白芝麻 少量、實用油 炒菜的量、豆豉 25g
烹飪步驟：
1、市場或超市買回兔頭，不管是新鮮的還是冰凍的，請用涼水多泡壹下，讓血水滲透出來，多換幾次水。還得掰開兔嘴，打整壹下兔舌頭。
2、打整好的兔頭，放入鹵水鍋裏鹵熟。我家的鹵水是陳年鹵水了，很香。如果妳是第壹次弄的鹵水，可以加點肉壹起鹵，這樣才會更香。
3、鹵好的兔頭，起鍋。由於家有小孩子，所以我鹵的比較軟。怎樣分辨是不是很軟呢？能輕易掰開兔嘴就說明鹵的很軟啦
4、如果是給小朋友吃的，建議鹵熟就可以米西了，不要繼續下幾步了。已經很入味了。如果妳是用來待客的，可以在油鍋裏加點五香粉，蔥花，做成五香兔頭
5、現在是我最愛的麻辣兔頭。熱油鍋，小火。兔頭是熟的，沒必要用大火。放入至少說的調料下去翻炒，調料的多少，隨自己口味。這就是烘焙和中餐的人區別，沒那麽精準。記得，花生碎要起鍋時再放，沾再兔頭上，啃著都香。
6、起鍋擺盤後，灑點白芝麻，