做法，1:把買來的裏脊肉切成長條，用清水浸泡1小時，然後撈出晾幹。
2.腌制:將裏脊肉放入碗中，加入鹽、雕酒、胡椒粉、檸檬片和蔥姜片腌制30分鐘，直到味道鮮美。
3:攪拌成軟炸糊，在小碗中加入面粉和澱粉雞蛋，然後加入啤酒攪拌均勻，形成濃稠的酸奶。
4:將調好的面糊倒入裏脊肉中，攪拌均勻，使每壹塊肉都均勻地貼上面糊。
5:鍋中加入大量食用油，燒至六成熱，關火，把裏脊肉壹塊壹塊放進去，煎3分鐘左右，撈出。
6:油溫升至七成熱後，放入裏脊肉炸30秒，立即撈出控油。
7:撒孜然面，或者用鹽和胡椒粉拌勻，就可以吃了。外面嫩嫩的，特別滿足！
1:腌制的時候加檸檬真的很好吃，有淡淡的果香，不會酸。
2.裏脊切好後，壹定要用清水浸泡，去除血腥味。這個1的步驟很重要。
3.做糊的時候用啤酒代替清水，炒過之後味道會更好。
4:復炒很重要。不要煎太久，不要超過30秒。等皮膚變硬就放大。