銀耳半個、油菜芯三個、黃瓜半根、紫甘藍四分之壹、胡蘿蔔三分之壹、生菜壹小塊、花生壹把、幹紅辣椒壹小把、胡椒粉壹小把、花生油二兩、鹽適量、味達美適量、醋適量。
2、麻辣拌的做法。
(1)花生用刀切成大顆粒，紅辣椒切碎，花椒和辣椒放在無水碗中碾碎。
(2)將花生油倒入冷鍋中，加入切碎的花生。將花生炸至微黃，取出放入辣椒碗中。
(3)鍋裏的油繼續加熱，直到冒煙。關火，把油倒進碗裏。
(4)將熱油倒入碗中。小心不要燙傷。
(5)用幹凈的盤子蓋住碗，直到油冷卻。盤子必須幹燥，不能有水。
(6)黃瓜洗凈，拍壹下，用斜刀切段。
(7)銀耳用冷水浸泡後撕小塊，胡蘿蔔和生菜切片，紫甘藍撕小塊。洗油菜。
(8)鍋中燒開熱水，放入胡蘿蔔、生菜、銀耳、油菜籽焯壹下。
(9)將鍋中的蔬菜焯水至幹，撈出冷水。
(10)瀝幹水分，將準備好的蔬菜全部放入幹凈的盆中。
(11)加入調好的麻辣油、鹽、味達美、醋拌勻。
(12)直接裝盤。