甜梅子粉是梅子粉的壹種，專門撒在臺灣省的特色小吃“甘梅薯條”上。味道酸甜鹹，還可以用來做甜食或腌制菜肴，地域特色鮮明。
甘梅炸薯條是由油炸粉、甘薯和梅子粉以黃金比例混合而成。咬壹口就能得到紅薯的原味和清香。當紅薯在嘴裏融化的時候，還能嘗到梅子粉的甜味。它的表皮金黃酥脆，內部致密細膩，有濃郁的紅薯香味，再撒上特制的甜梅粉，是臺灣省各大夜市流行的休閑食品之壹。
香梅粉的制法:
準備材料:喜歡的水果，李子，甘草，陳皮，料理機。
1.選料要用幹梅幹，配料裏有甘草，我們沒必要加甘草。
2、將梅子肉撕成小塊，梅子的口感並不完美，加壹點腌制的零食陳皮，這個口感剛剛好。拿出來就不要浪費了。加水做成酸梅湯。
3.將加工好的材料放入料理機中，粉碎。它們越碎，味道就越細膩。這裏需要註意的是，在打漿過程中，梅子肉可能會因為與刀的摩擦溫度而變成球狀，可以冷卻後再進行粉碎。