2.豆腐乳營養高，富含植物蛋白。植物蛋白經過發酵後分解成各種氨基酸，可以直接被人體消化吸收。還具有刺激食欲、幫助消化吸收的作用。豆腐乳還含有維生素B和鋅。豆腐乳在發酵過程中會產生大量的B族維生素，彌補了豆腐維生素含量低的缺點。豆腐發酵後，大豆中的異黃酮含量不會降低，反而會變成遊離的異黃酮糖苷，具有抗菌和抗氧化的作用。
3、清熱解毒，按照中醫的說法，豆腐是壹種涼性食物，常吃可以清熱、解毒、補氣，豆腐可以幫助我們清除腸胃的余熱和毒性。同時，如果有口臭或口腔疼痛的人吃豆腐，可以幫助改善這些疾病。
4、補鈣壯骨，豆腐中含有鈣，可以幫助我們補鈣壯骨。豆腐中的鈣特別容易被人體吸收利用。我們每天只需要吃100克豆腐，就可以基本滿足人體對鈣的需求。