1，雞蛋入碗
首先，煮荷包蛋不能直接打到鍋裏，要打到碗裏，但不要攪拌，以免蛋清脫落。
2.加入雞蛋之前先把水燒開。
鍋裏的水燒開後，雞蛋放進去。很多人往鍋裏放熱水。我覺得把開水放進鍋裏更幹凈，沒有細菌。燒開後關火，攪拌水，讓水流動起來，這樣雞蛋就不會粘鍋了。水不沸騰後，雞蛋沿邊放入鍋內，這樣雞蛋就不容易散了。
3.倒入鍋中後不要急著上火。
倒入鍋中後，不要急火，而是加蓋燜1分鐘，讓蛋清凝固，然後開小火慢煮，5分鐘左右就熟了。蛋白和蛋黃剛剛好，不會熟。
4.雞蛋不應該扔進離水面太高的鍋裏。
煮荷包蛋的時候，如果雞蛋離水面太高，就不能直接往鍋裏打。雞蛋掉殼的時候會有很大的沖擊力，尤其是那些不新鮮的雞蛋。雞蛋掉得太快，容易被水沖走，導致蛋清散落成碎片。盡量粘在水面上，打破蛋殼。
5.開小火慢慢煮
雞蛋定型後，切記不要開大火。只需開小火慢煮5分鐘左右，荷包蛋就完全熟了。如果妳喜歡吃半熟的雞蛋，煮3分鐘。