用料
主料
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白菜1顆
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醋
適量
蒜
適量
花椒
適量
幹辣椒
適量
酸辣大白菜的做法
1.涼油放入花椒小火炸香後（不喜歡花椒的可以撈出不要），加入幹辣椒和蒜片
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2.放入白菜翻炒幾下，加少量清水，蓋上鍋蓋燜至白菜變軟，加鹽、醋調味即可
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烹飪技巧
1、酸辣大白菜放涼後更好吃，可做為涼菜。
2、鹽要稍加多點，因為大白菜會出水變淡。
3、喜歡收汁的可以在起鍋前加點水澱粉，我喜歡清爽的原湯就沒收汁。
菜品特色
其實菜無貴賤，合適的時候、合適的做法就好。節日家宴，往往都是大魚大肉，高蛋白、高脂肪，很容易讓人起膩，這時候壹碗清爽利口的酸辣大白菜特別醒胃提神，有助於減少油膩感。酸辣大白菜做法超級簡單，但卻有可能成為節日餐桌上最受歡迎的壹道菜哦，試試看。