家常做法煎蛋西紅柿，蘑菇和黃瓜片

西紅柿和香菇營養價值豐富，經常食用可以滿足人體對維生素和礦物質的需求。西紅柿吃起來酸甜可口，有壹種特殊的風味，蘑菇吃起來又香又好吃，兩種食材搭配黃瓜和雞蛋壹起炒，色澤誘人，味道鮮美，營養豐富，口感極佳，也是壹道養生菜。下面介紹壹下蘑菇炒雞蛋和西紅柿黃瓜片的常見做法。

工具/材料:西紅柿2個，黃瓜1根，雞蛋2個，蘑菇100g。

蔥、姜、鹽、味精、五香粉、香油、油。

西紅柿和黃瓜，用清水洗凈，控水。西紅柿切成片，黃瓜切成0.3厘米左右厚的片，放在盤子裏備用。

香菇去根，用清水洗凈，控水，用刀切成片。將較大的蘑菇切成四半，較小的切成兩半。將蔥和姜切段備用。

將雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液備用。

香菇用開水焯壹下，放鍋裏幾秒鐘，然後撈出，用冷水泡壹下，瀝幹備用。

將雞蛋在鍋裏翻炒至七分熟，放在壹邊。

在鍋裏加熱油。油熱後，放入蔥、姜炒香。然後把蘑菇和西紅柿放入鍋中翻炒。加入五香粉和鹽。

番茄炒軟，放入黃瓜片炒碎，放入雞蛋。

雞蛋稍微翻壹下，加入味精，關火，滴壹點香油，取出勺子。