包子有哪些分類？

饅頭是壹種帶餡饅頭，是將發酵好的面團搟成面團，再用餡料揉制而成的壹種帶餡蒸制面食。包子有很多種，壹般分為大包和小包兩大類。從造型上也可分為秋葉、鉗花、佛手、道袍帽等。從餡料的口味來說，也有甜鹹之分。1，甜餡包子(1)豆包主要以豇豆、蕓豆、綠豆、豌豆為原料。蒸煮粉碎後，除加糖外，有的還加紅薯、紅棗做成豆沙餡或豆沙餡，用面團包裹，多數做成表面光滑、貓絨的圓形包子。豆香甜味。(2)水果餡包包括果醬包、果脯包、堅果包、棗泥包、蓮子包。(3)其他甜餡包子有白糖或紅糖包裹的糖三角，糖漬豬油丁的水晶包，芝麻餡的，脆皮餡的。2.鹹包子(1)包子的肉餡有很多種，有用肉末、羊肉、牛肉、雞肉、海鮮加調料和蔬菜做成的新鮮肉餡，也有加工過的肉餡，如叉燒肉餡、醬餡、火腿餡等。包子展現了蒸食特有的肉味，是中國人普遍歡迎的主食之壹。(2)素包子壹般由蔬菜、粉條、雞蛋、豆腐、野菜、幹菜等制成。，切碎並調味。常用的蔬菜有韭菜、芹菜、蘿蔔、大白菜、茴香、豆類、蘿蔔纓等。幹菜泡後也是非常好的餡料。素餡爽口，熱量低，有壹定的保健作用。