白色的比綠色的好。木瓜常見的品種有綠色和白色，其中白色或奶油色品種的品質最好。這種木瓜生吃味道淡，會比青的好吃。而白木瓜植株較弱，產量比青的低，所以市場上的白瓜比青的少很多。
木瓜是葫蘆科木瓜的果實，富含維生素C、氨基酸、蛋白質、鈣、鈉、鐵等營養成分。是壹種營養價值很高的果蔬。
佛手瓜的營養價值:
佛手嫩嫩的。每100g佛手果實含水分90-92g，蛋白質0.9-1.2g，碳水化合物2.6-7.7g，維生素C 12-22mg，胡蘿蔔素20g。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克，磷320毫克，鐵40毫克，鈉10毫克，銅0.03毫克，鎂7毫克，鋅8.35微克，硒2.3微克，此外還含有葉酸，泛酸，煙酸等。佛手苗也是營養豐富的蔬菜。每百克鮮苗含蛋白質1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4.3克，鈣20毫克，磷10毫克，鐵14毫克，特別是硒含量為30.58 ~ 53.000克。10000.00000000001005