高湯的燉法基本相同，需要註意的是，壹開始要放足夠的水，燉的過程中不要加水，絕對需要水的情況下只能加開水。鹽應該放在肉湯裏燉，直到變稠。
材料？
肋骨肋骨
番茄
馬鈴薯
精力
黃酒
糖
鹽
醋
西紅柿土豆小排湯怎麽做？
排骨焯水清洗幹凈後，在鍋中加入足量的水和姜片，大火燒開。
請點擊輸入圖片說明。
燒開後轉小火，加入黃酒去腥，加幾滴醋有助於加快肉的燉煮速度。
請點擊輸入圖片說明。
加入少量的糖可以提神醒腦。
請點擊輸入圖片說明。
燉的過程中要經常註意，撇去表面浮沫和多余油脂。
請點擊輸入圖片說明。
用蓋子煨筷子，直到湯汁變濃，排骨變嫩。
請點擊輸入圖片說明。
將西紅柿和土豆切成丁備用。
請點擊輸入圖片說明。
肉湯變稠後，加入土豆，繼續煮幾分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
然後加入西紅柿，加鹽調味。
請點擊輸入圖片說明。
成品圖
請點擊輸入圖片說明。