清明菜是佛耳草，也叫鼠草。在蘇南被稱為“面徐頭”、“寒食賴”。全株有白毛，民間草藥叫“追風”，菊科。江浙壹帶的人常常在清明節前後采摘嫩苗煮熟，揉成米粉做成餅，好吃又好吃。
美味的味道
味甘、性平、無毒。
食品配料
含有脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素和少量維生素b。
食物藥理學
它可以擴張局部血管，可用於治療非感染性潰瘍和擦傷。內服可降血壓、治療消化性潰瘍、祛痰、止咳、止痛。
食物的功能
慢性氣管炎、喘息和咳嗽、潰瘍、風濕痛等。
慢性氣管炎、咳嗽和哮喘:
白菜(雙鮮菜)30克，魚腥草15克，甘草9克，水煎。
風濕痛，外傷:
新鮮白菜60 ~ 90g，水煎服，酒煎服，每日2次。
胃和十二指腸潰瘍、胃痛:
白菜30克，甘草9克，水煎。
疥瘡(下肢潰瘍):
用清菜在濃湯中洗凈，作為溫濕敷料，壹日三換。
鳥眼是夜盲，風中淚，羞:
鮮白菜60克，用糯米粥煮，或用羊肝炒，有養肝明目的作用。