天門三蒸的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟壹步壹步您來壹定會享受到壹道美味菜肴，天門三蒸是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之壹,天門三蒸以五花肉 為主要材料,烹飪以蒸菜為主,口味屬於鹹鮮,跟著每日甘肅網站美食頻道為您提供菜譜試試看，相信您壹定會成功！
原料：
五花肉、草魚、粳米、青菜(根據季節不同，口味不同，自由調配)、鹽、醬、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖、桂皮、丁香、八角各適量。
制作方法： 1、粳米洗凈控幹，放入炒鍋，在微火上炒三分鐘，微黃時，加桂皮、丁香、八角，再炒三分鐘出鍋，磨成魚子大小的粉粒。
2、將五花肉和草魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌幹水分，加精鹽、醬油、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖，壹起拌勻，腌漬十分鐘。
3、將青菜(可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、同蒿、藕)等洗凈切段，或切塊，和魚、肉壹起拌上五香米粉，與米飯入壹甑蒸，蒸具是杉木小桶。
4、米飯放在最下面，蔬菜均勻鋪在其上，魚塊、肉片又次第放於蔬菜上。蓋緊甑蓋，旺火蒸40分鐘左右。