葡萄籽油可以加熱炒菜。
煎炒時應選擇穩定性較好的食用油，如茶籽油、米糠油、葡萄籽油等；油炸時最好選用棕櫚油，也可選用葡萄籽油、茶籽油、米糠油等；燉煮及炒菜時可選用菜籽油、茶籽油等；涼拌與煮菜是可選擇用芝麻油、核桃油、亞麻籽油、橄欖油等。
烹飪時要控制油溫，避免使用大火，油溫過高會損失油中的營養，還會產生有毒物質，油煙也易導致“醉油”。根據烹調方式選擇食用油，選擇健康無油或少油的烹飪方式，堅持低溫烹飪的傳統，按照蒸、煮、燉、炒、煎、炸的做菜順序，養成少油低溫的烹飪習慣。
擴展資料要註意科學貯存食用油：
1、家庭日常應現買現吃，最好購買小包裝食用油。
2、食用油最好放在陰涼、幹燥處，避免陽光直射和高溫，遠離竈臺。
3、每次使用過後要擰緊桿子，嚴防空氣和水進入。
4、盛油容器應定期徹底清洗，避免油脂氧化傳染。食
5、用油不宜反復多次使用，用過、過期或變質的食用油要果斷丟棄。
人民網-過“油”不及：科學消費食用油指南