什麽是可可脂替代品？

可可脂替代品是壹種人造硬脂，可以快速融化。三甘醇替代可可脂的成分與天然可可脂完全不同，但在物理性質上與天然可可脂接近。因為制作巧克力時不需要調節溫度，所以也被稱為非調溫硬脂。用可可脂替代品制作的巧克力產品，表面光澤度好，保持時間長，入口沒有油膩感，不會因溫差而表面結霜。

代可可脂是由精選的棕櫚仁油經過高科技冷卻分離得到的棕櫚仁硬油，再經過特殊氫化精制而成。壹般來說，可可脂的濃度越大，巧克力的口感越好。而純可可脂是從可可果中提取的，價格昂貴，不易常溫保存，所以會添加壹些可可脂替代品，提高凝固度，降低成本。

如果妳想知道巧克力的質量，妳可以把它拿在手裏。如果它很快變軟，那就很好。它是由許多可可脂制成的。

代可可脂的危害

代可可脂是壹種替代可可脂的低含量人工食品，含有多種油脂，最常見的是氫化棕櫚油，屬於壹種反式脂肪酸，含有大量的脂肪、碳水化合物和各種礦物質。可可脂替代品長期食用對人體有害，可能導致肥胖，甚至心腦血管疾病。