牛蠍子有很強的滋補作用。通常人們用它來煲湯，可以起到壯陽強身的作用，增強人體的抗寒能力，還可以使人食欲大開，可以使人的身體更加強壯健康。
2、補鈣強腰
牛蠍子含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和豐富的維生素。人吃了以後可以吸收足夠的鈣，可以促進骨骼發育，提高骨密度。對人體經常出現的腰痛、腿痛、骨質疏松有明顯的預防和緩解作用。
3、提高機體免疫力
牛蠍子壹定不含豐富的微量元素鈣，還含有豐富的磷脂、大量不飽和脂肪酸和多種對人體有益的微量元素。這些營養物質被人體吸收後，可以改善人體的過去式發揮功能，增強人體內吞噬細胞的活性，對提高人體免疫力大有裨益。
4、延緩衰老
延緩衰老也是牛蠍子的重要作用之壹，因為它含有大量的骨髓，還含有壹些紅細胞和白細胞。這些物質進入人體後能被人體迅速吸收利用，加速人體新陳代謝，為人體註入新的活力，能使人體保持年輕健康。牛蠍子還含有壹定量的膠原蛋白，能滋養嬌嫩肌膚，防止皮膚老化，使皮膚緊致細膩。