烹飪方法不同:高壓鍋加工食物時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2、煙酸因其耐低溫性會損失50%以上。
粘土電飯煲具有耐酸堿、熱容量大、保溫時間長的特點，早已成為煲湯燉菜的理想選擇。
骨湯高壓鍋效果不錯，而且更快更省時。不過如果有其他食材的話，高壓鍋和電飯鍋都不錯。但如果兩個廚具的湯裏有蔬菜瓜果，就不要和肉壹起放在鍋裏，過壹段時間再加，因為加熱時間長營養成分會被破壞。
電飯鍋裏的湯會更精致，味道會更濃。畢竟燉菜是電飯煲的主菜，壓力煮的時間快，但味道可能略淡，適合煲湯。所以我們的電飯鍋更適合做湯。
考慮到節能、省時、方便，電壓力鍋會更好，但從口感上來說，紫砂電壓力鍋更好。電壓力鍋是全密封的，鎖住營養，但是因為鍋的特殊材質，煮出來的味道總是差壹點。紫砂鍋沿襲了老的精煮慢燉，雖然會損失壹小部分營養，但味道壹流。