因為女性雌激素可以促進內源性膽堿的合成，女性可以更有效地利用膽堿。因此，2000年中國營養學會修訂了中國成年人膽堿的AI值，男性為500 mg/d，女性為385 mg/d。
擴展數據:
膽堿的生理功能復雜多樣。主要從以下兩個方面發揮其生理功能:壹方面是通過膽堿本身或作為合成其他物質(乙酰膽堿、磷脂和脂蛋白)所需的膽堿基團發揮其生理功能，另壹方面是作為甲基供體發揮其生理功能。具體表現如下:
1，膽堿是生物膜的重要成分，保證膽堿能神經的信號傳遞和跨膜信號轉導，因此維持細胞膜結構和功能的完整性至關重要。
2.神經組織中富含神經纖維(軸突)髓鞘形成所必需的鞘磷脂和磷脂酰膽堿，缺乏它們不利於神經系統的發育。因此，膽堿對促進嬰兒大腦發育、改善記憶功能、預防阿爾茨海默病有壹定的作用。此外，膽堿通過參與蛋氨酸循環可以節省葉酸，因此對減少胎兒神經管缺陷的發生有重要作用。
人民網-膽堿，壹種曾經不為人知的必需營養素