五香芝麻燒餅的做法：1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，攪拌成面絮狀，再倒入15克玉米油，將面團揉成光滑松軟的組織非常細膩的面團。2、揉好的面團蓋上保鮮膜發酵。碗中倒入30克面粉，壹勺五香粉、壹茶匙鹽，將鍋中燒好的熱油倒在面粉中，快速攪勻，油酥就做好了。3、半個小時到40分鐘的時間，面團就差不多發好了，用手在中間按個窩，面團不會彈不凹陷，即為發酵完成。4、面團不要排氣，直接搓長，再搟成長方形薄片，刷上壹層放涼的油酥，撒上壹些幹面粉。撒幹面粉會讓燒餅的層次更加分明。5、將面團從壹端卷起，收口捏合。盡量卷緊壹些。不要讓油酥漏出來。6、將面團收口朝上，從壹端往裏轉，轉兩圈揪下來，這樣壹個劑子就完成了。7、分好的劑子取壹個，搟成牛舌狀，上下往中間對折，再次搟開，從壹端卷起來。8、所有的劑子上刷壹層玉米油，或者刷壹層清水，蘸上滿滿的芝麻。9、用搟面杖將劑子搟成長方形，繼續醒發10分鐘。10、烤箱預熱165℃，中層烤25分鐘。