1，排骨剁成小塊，放入冷水鍋中焯壹下，水開時撇去浮沫，撈起排骨，然後用溫水洗凈備用；
2.找個盆，把五花肉翻過來，把裏面(油膩的壹面)翻出來，然後放壹把蔥葉，壹打花椒，面粉，少量白醋，鹽，然後反復搓，擦幹凈，加小蘇打快速搓，清水沖洗幹凈，然後把五花肉翻回原狀，把外面擦幹凈。
3.鍋中水燒開，將五花肉卷起來，待肚皮上的毛變白時撈起，用刀刮去肚頭上的白皮，然後將五花肉放入冷水鍋中再次燒開，燒開後撈出，用溫水洗凈，切成小薄片備用；
4.鍋中拌入清水，放入焯水的排骨和肚片，然後放姜片和花椒，大火煮蔥段，再次撇去鍋上的浮沫，小火煨。等鍋裏的原料差不多熟了，蓋上蓋子大火煮開，這樣湯就白了，最後用鹽和味精調味。脫鍋前可以放壹些綠葉，會很香。滴兩滴香油，撒上蔥花！