1，烏骨雞，因其骨和肉呈黑色而得名。烏骨雞全身都是灰黑色，連肉都是灰黑色。富含18氨基酸和黑色素、蛋白質、B族維生素等18微量元素。烏骨雞血清總蛋白和球狀蛋白含量明顯高於普通雞，鐵含量也遠高於普通雞，是壹種營養價值很高的滋補品。
2.土雞富含氨基酸，對人體有非常重要的作用。土雞的雞皮含有豐富的膠質蛋白，能被人體快速吸收利用。它是壹種非常好的膠體。我們在做土雞的時候，會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差異。土雞可以作為滋補食品。
無論土雞還是烏骨雞，都有豐富多彩的碳水化合物。碳水化合物對身體有非常重要的作用。它是構成我們身體蛋白質的最基本物質，與生命活動有關。是植物中形成蛋白質分子的基本企業，是我們生命的基本物質。它與人體生命活動密切相關，也是我們體內不可缺少的營養元素。雞胸肉中的這種營養元素對我們的身體有很大的現實意義。