練習:
1，五花肉切塊(我喜歡大壹點的地方，壹般有3CM左右的正方形，呵呵。。)用開水焯壹會兒，撈出備用。將幹豆在溫水中浸泡兩個小時，然後洗凈備用。
2、鍋中放油(不要太多，因為有肥肉)，放糖，翻炒至糖融化變成深鬃色，放入肉翻炒。註意不要炸了它！
3、加入料酒，姜片，繼續翻炒壹會兒，再加入少許醬油，加入醬油繼續翻炒！(調色用醬油，自己控制倒量。)什麽時候炸？呵呵，脂肪掉下來就看著吧！
4、可以加水，水面不要多肉，加入蔥段和準備好的壹小袋燉肉(如果沒有燉肉，可以放壹點十三香香料，兩個大料，適量花椒，三片香葉和適量桂皮，或者用燉肉。。。)，然後中火煨45分鐘到壹個小時，註意是否幹鍋，立即加水。。。不要加太多水，不要幹鍋就好！是不是太長了？時間長了，肉就會鮮嫩可口。這個好吃~
5、放鹽，嘗壹下，如果喜歡甜的，放點糖！然後加入備用的豆幹燉15分鐘！加入雞精，翻炒後出鍋。