燉雞步驟
配料:三黃雞、鹽、醬油、料酒、調和油、糖、面糊。
1.將雞肉洗凈，切成塊備用。
2.鍋裏放冷水，燒開。
3.水開後，放入雞塊。
4.將煮好的雞塊撈出，再次洗血水控水。
5.點火將油放入炒鍋，油熱時加入白糖，翻炒出糖色。
6.待糖完全融化，變色冒泡，糖色煎好後，加入雞塊翻炒。
7.鍋裏放足夠的水，加入蔥姜、面醬、鹽、醬油、料酒調味。大火煮壹會兒，再小火煨。
8.湯燉好後，再燉雞塊就好了。
擴展數據:
食品階段克數
公雞:忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦及蔥蒜同食。
適用人群
壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。
1.感冒發燒、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石者不宜食用；
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者不宜食用；
3.動脈硬化、冠心病、高血脂患者應避免喝雞湯；感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。
參考資料:
百度百科-燉雞