麻辣蝸牛(這個可以去除蝸牛的土腥味)
配料:蝸牛
調料:植物油、精鹽、味精、姜、幹辣椒、香油、豆瓣醬。
制作:
1?蝸牛用水沖洗掉泥土。？
2?用紗布將表面有汙漬或青苔的蝸牛包裹起來，或放入蛇皮袋中。？
3?用手搓幾下，就可以除掉蝸牛表面頑固的贓物。？
4?將田螺洗凈後，倒入清水盆中，滴壹點香油，
麻辣蝸牛(這個可以去除蝸牛的土腥味)
配料:蝸牛
調料:植物油、精鹽、味精、姜、幹辣椒、香油、豆瓣醬。
制作:
1?蝸牛用水沖洗掉泥土。？
2?用紗布將表面有汙漬或青苔的蝸牛包裹起來，或放入蛇皮袋中。？
3?用手搓幾下，就可以除掉蝸牛表面頑固的贓物。？
4?將田螺洗凈後，倒入清水盆中，滴壹點香油，放在鹽中腌兩天，將胃中贓物吐出。？
5?幹紅辣椒去蒂後，倒入盛有清水的鍋中，煮沸，在鍋中浸泡1小時。？
6?將泡好的紅辣椒用蒜泥小心搗成辣椒醬備用。？
7?大蒜切小塊(不要搗碎)，生姜切絲。？
8?鍋裏放水，燒開水，放入田螺，取出。？
9?取油鍋，放入姜絲炒香。？
10?倒入搗碎的辣椒醬，翻炒出香味。？
11?加入壹湯匙豆瓣醬，翻炒至香。？
12?倒入凈水田螺，大火翻炒。？
13?倒入沒煮過螺螄的清水，再用小火煮至湯汁濃稠。？
14?倒入蒜末，加入少許味精翻炒均勻。
提示:
1，蝸牛需要放入加了精鹽和香油的清水中，才能讓它們吐的全是臟的。
2、田螺涼，煮的時候多放點姜。
3.去掉尾尖更容易嘗到蝸牛的味道。