第壹步:清水浸泡24小時。將筍幹放入清水盆中浸泡24小時左右。如果第二天晚飯吃的話，前壹天晚上泡壹下就行了，中間換水1-2次。
第二步:水煮。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1茶匙白糖煮沸，註意觀察，立即取出軟的筍幹，用筷子戳硬的筍幹，煮幾分鐘，直到可以用筷子戳到筍幹最厚的部分。
第三步:把煮好的筍幹拿出來，用冷水浸泡3-5次，然後擰幹，就可以進行讓筍幹嘗起來像鮮筍的重要步驟了——煮熟後，用少量啤酒揉搓，香脆可口！
具體方法如下:準備小半杯啤酒；
將啤酒倒入盛有竹筍的鍋中；
戴上壹次性手套，用少量啤酒摩擦筍幹。
啤酒揉成的竹筍用清水漂，想什麽時候用就什麽時候用，或者紅燒或者油炸，都是香脆的，吃起來像鮮筍！
營養功效
筍幹是健康食品，自古以來就被視為菜肴中的珍品。壹般都是用超級新鮮的竹筍做的。
筍幹鮮嫩可口，營養價值豐富。富含蛋白質維生素和膳食纖維，特別是必需氨基酸等元素，低脂低糖高纖維，能增進食欲，減肥，是理想的佐餐佳品。