1，準備壹條鯽魚，3-400g左右，清洗幹凈。
2、魚用廚房紙吸水，魚刀，放鹽，(個人不喜歡加澱粉影響湯的味道)。
3、魚裏面的黑膜壹定要清洗幹凈，否則會影響口感。
4、鍋裏放底油，可以多壹點，50ml左右，均勻搖勻，小火加熱至冒煙，這壹步是給鍋加熱，避免粘鍋。
5、晾涼30秒，慢慢放入魚肉，忌煎鍋。
6.加入魚後，慢慢搖晃，避免魚粘鍋。中間盡量不要用鏟子，慢慢煎3-5分鐘。
7.用鏟子把魚翻過來，繼續煎3-5分鐘，然後把多余的油倒出來，留壹點。
8.加入開水，姜片，蓋上鍋蓋，慢慢煨出乳白色的湯。
9、文火5分鐘。
10，熬，差不多了。
11，極其美味的鯽魚湯做好了。
12，如果煮後味道淡，可以加點鹽，但是壹定要趁熱喝，不然涼了會有點腥味。味道鮮甜，特別適合產後修復，提高抵抗力，補充營養。