1，先用刀將魚頭對半切開，用清水洗凈，去掉魚頭內腔的黑黑地膜和魚鰓，取過量的鹽，用手在魚頭各個部位均勻地搓壹下，腌制五秒鐘，再用清水沖洗幹凈(如果這樣，可能對去除魚腥味有效)。
2.將豆腐用清水洗凈，用刀切成方形塊，放入空碗中，用過量的鹽和清水浸泡15秒，可有效去除豆腐腥味，瀝幹水分備用。
3、大火將鍋燒熱，在鍋裏放壹些食用油(最好用大油)，等到油溫升到七樓，把多余的食用油放在四周，再倒入多余的食用油(所以妳不妨確定魚頭不粘鍋)，熱鍋熱後把魚頭放入鍋裏，煎到魚頭兩面發黃，這樣就可以把魚頭煎的大大降解。
4.鍋中倒入足夠的開水(壹定要燒開水，這樣煮出來的魚頭湯才會呈乳白色)，接火開心，蓋上鍋蓋，轉中小火15秒。
5.到時候打開鍋蓋，把準備好的豆腐腦和姜片炒到保衛世界和平大會，把大蒜放入鍋裏，加點花椒粉和鹽調味去腥，然後用大火煮壹秒鐘，撒上香菜和蔥花，然後裝盤出鍋，魚頭豆腐腦白嫩可口的湯就做好了。