油炸西瓜醬豆的制作方法

炸西瓜醬豆的制作方法:1。首先，將幹凈的黃豆放入鍋中煮熟；2.接下來，發酵大豆；3.其次，按比例加入調料和鹽，準備西瓜和黃豆。4.最後，聞到西瓜醬豆的香味後，炒壹下。具體步驟如下:1。煮豆:黃豆煮熟後取出，放入篩子中，控制水分，然後加入適量的面粉攪拌均勻，使每顆黃豆外觀均勻，覆蓋壹層薄薄的面粉，有利於以後的發酵。2.發酵:將報紙鋪在木板上，然後將黃豆鋪在上面，始終保持濕熱的環境。用毛巾蓋住大豆有利於大豆發酵。當大豆長出白毛，然後變綠，說明大豆已經發酵。3、調制:按壹斤黃豆加三四兩鹽和五斤西瓜瓤的比例，調制後加入適量花椒大料和食用鹽，豆盆口蓋壹層棉紗布，暴曬，每天早上攪拌壹次，晚上回屋，晾幹，半個月後就能聞到醬油豆的香味。4.油炸西瓜豆瓣醬:炒鍋放油，燒熱，放入適量花椒大料，炒出香味，不斷翻炒，然後撈出，再倒入調好的西瓜豆瓣醬，加入少量水，翻炒均勻，再放入適量的剁椒、蔥花、姜末，待裏面的水幹後直接撈出。