2、除內臟鹽水浸泡法:鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，放冰箱冷凍，可以不洗不刮鱗，把內臟挖空，浸泡在濃度約為10%的鹽水中。
3.熱水處理法:鮮魚去除內臟後，放入不會打開的熱水中(80 ~ 90攝氏度)，稍停片刻後撈出。去除魚表面的細菌和雜質後，不經過熱水處理，可以在冰上保存比鮮魚長壹倍的時間。
擴展數據:
生態習慣:
鱖魚通常獨居，這是幾乎所有肉食性魚類的* * *本性。鱖魚對水溫有很強的適應性，在我國南北方的水系中都有分布。
鱖魚生活在清澈的河流和湖泊的底部附近，特別喜歡躲在水下的巖石後面或茂盛的草叢中。秋冬季節，水溫較低時，它們就在深水中潛水過冬，春天水溫升高時，它們就帶著豐富的食物逐漸遊到岸邊的草叢中尋找食物。
鱖魚主要在夜間活動，白天壹般臥於石縫、根部和坑內，活動量不大。鱖魚吃東西很小心。吞下魚蝦後，它會吐出魚刺和蝦殼，只留下肚子裏的肉。這種獨特的特征在其他食肉魚類中很少見。