材料
鯉魚巷
壹盒內酯豆腐
生姜量
適量的洋蔥或大蒜葉
烹飪酒
鹽
雞精可以留著。
適量的色拉油
步驟:
鯽魚宰殺洗凈，豆腐取出切成丁。
鍋熱了，倒入適量的油，翻鍋使油四周，再均勻撒壹層鹽，防止魚沾鍋。註意不能放太多鹽。估計壹下妳壹碗魚湯用了多少鹽。如果少，可以補充。如果多了，就難了。
加入魚，煎至兩面微黃。煎的時候，道口先下，翻的時候刀口朝上。
加入姜、水和魚。同時加入黃酒去腥。。
大火來的時候，如果持續十分鐘，湯會更白。加入豆腐燒開，轉小火。
壹般要再煮20分鐘。如果妳喜歡多煮壹會兒，註意不要把湯煮得太幹。
加入雞精，撒上香蔥或大蒜即可食用。因為炸魚是加鹽的，不淡就不要放。
技巧
魚湯煮的時候不要翻，用鏟子在下面推壹下就行，防止碰到鍋。這湯不宜煮得太濃。魚本身比較嫩，容易腐爛，只要不沾鍋就不要碰。