保質期取決於儲存條件和包裝。如果儲存在陰涼幹燥避光的地方，密封良好的包裝，菜籽油的保質期可能會更長。超過保質期的菜籽油可能會變質、產生異味、顏色變暗或出現沈澱，此時最好不要使用。為了保證食品安全，建議購買時註意保質期，盡量在保質期內使用。
菜籽油在烹飪中的用途非常廣泛，可用於煎、炒、炸、煮等烹飪方法。具有耐高溫的特點，適合高溫烹飪，炸出的食物口感酥脆。菜籽油味道清淡，不會給菜肴帶來太多的風味，能很好的保留食材的原味。
購買菜籽油應註意的事項
1，產品質量認證:選擇有質量認證標誌的產品，如國家質檢部門認證或食品安全認證。
2.品牌口碑:選擇知名度高、口碑好的品牌，可以通過查閱相關評價和消費者反饋了解其口碑。
3.產地選擇:盡量選擇正規廠家生產的菜籽油，避免購買來源不明的產品。
4.透明包裝:選擇透明包裝菜籽油，可以直觀地觀察菜籽油的顏色、澄清度和雜質。
5.生產日期和保質期:查看產品包裝上的生產日期和保質期，選擇新鮮產品，註意購買的油品保質期是否符合自己的使用要求。