佐料
雞胸肉
250克
紅薯粉絲
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
辣椒醬
20克
淡醬油
30毫升
精制糖
3g
烹飪酒
10毫升
醋
3毫升
澱粉
適量的
雞精
壹點
辣椒
壹點
精力
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.雞肉切絲，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉，拌勻腌制片刻。
3.將紅薯粉絲泡軟，放入水中煮至透明，放涼備用。
4.取壹小碗，加入少許鹽、15ml生抽、3ml醋、2g糖、少許雞精和適量水，做成食材備用。
5.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜。
6.倒入雞肉翻炒至雞肉變色。
7.用底油炒辣椒醬。
8.然後倒入準備好的材料。
9.倒入粉絲翻炒。
10.加入雞肉，攪拌均勻。
11.倒入少許香油翻炒均勻。關掉暖氣。
技巧
如果粉條太長，可以煮熟後剪短，炒到結束。
粉絲煮熟後可以縮短煎的時間，因為雞肉容易熟，煎的時間長，會使雞肉變老，影響口感。