腐竹是做豆腐時的衍生品，就是豆腐上浮著的壹層皮，惹幹了就成了腐竹。是壹種高蛋白高脂肪的食品，營養價值很高。每百克含蛋白質44.6克，脂肪21.7克，還含有多種維生素和礦物質。它營養價值高，易於保存。只要不潮濕，壹年都不會壞。
2、豆幹
幹豆是由豇豆和四季豆曬幹或曬幹而成。它們有壹種特殊的香味和非常耐嚼的味道。成品壹般呈黑色，易碎，易斷。幹豆除了沒有水分，還繼承了豇豆的所有營養成分，包括蛋白質、維生素和礦物質，是壹種非常健康的食物。
豆幹壹般和五花肉壹起煮，吸油，口感更豐富，去油膩。
3.幹梅子
梅幹菜，也叫幹梅子，或幹梅子幹，是用芥菜、雪裏蕻、油菜、大白菜等綠色蔬菜制成的。它們有壹種特別濃的香味，顏色油黃黑，可炒可蒸，味道特別香。
梅幹菜最好的吃法是用梅幹菜扣住肉。梅幹菜又油又好吃，五花肉入口即化。
4.幹蘑菇
香菇營養價值高，被譽為“蘑菇皇後”。它有獨特的香味和美味。幹燥後制成幹香菇，香味更濃郁。很多人不知道，幹香菇的蛋白質可以和牛肉相比，達到每100克20克，最適合燉湯。下面分享壹下香菇雞湯的做法。