主料
五花肉
400g
韭菜
100g
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
老抽
適量
小蔥
適量
生姜
適量
黃酒
適量
步驟
1.準備材料：打成餡的五花肉（肥六瘦四），洗好的韭菜，鹽，芝麻油，黃灑，胡椒粉，雞精，老抽，小蔥，生姜；
2.把韭菜，蔥，姜切碎；
3.在肉餡內加入黃酒充分攪拌均勻，（去腥味，又可以是肉別吸收水分更嫩）
4.在肉餡內加入芝麻油，攪拌均勻，（是餡更香）
5.依次加入鹽
6.胡椒粉
7.雞精
8.生抽
9.混合上面材料攪拌均勻
10.再加入蔥花
11.生姜攪拌均勻，靜放十五分鐘
12.加入韭菜（韭菜容易化出水所以最好在包之前放）
小貼士
在肉餡內加入黃酒（去腥味，又可以是肉別吸收水分更嫩）也可以是料酒，因為我不喜歡料酒，就用了自己釀的黃酒代替了，肉餡內加入芝麻油，（是餡更香），雞精可以換成蝦米粉，（是小蝦皮洗幹凈，烤幹打成的粉，平時炒菜也可以當雞精或味精用因為家裏用完了就用雞精了。）