2.把牛肉切成大粒，就像蒜瓣那麽大。
3.在牛肉中加入壹茶匙切碎的黑胡椒、半茶匙鹽、兩茶匙醬油、壹茶匙料酒、半茶匙油、兩茶匙澱粉和半個打好的雞蛋。用手均勻抓住。腌制幾分鐘，加入底味。
4.腌制肉類時，切壹點香菜梗，壹點胡蘿蔔，壹點洋蔥絲，1/4番茄。
5、用手抓肉和菜，按摩壹會肉丁，把蔬菜汁和菜的香味揉進菜裏。牛肉腌制的時間越長越好吃。時間緊的話要腌制30分鐘以上。
6.該固化了。把肉裏的菜挑出來。食物已經有肉味了，不建議再吃了。
7.做這道菜，需要放很多蒜才好吃。包好兩個蒜頭，切掉蒜梗。
8、鍋裏多放壹點食用油，把蒜瓣放進去炸的金黃撈出。
9.小碗裏放點蒜油，以後有用。
10，將腌制好的牛肉放入剛剛用大蒜炒過的油中翻炒。待表面破裂，肉的四邊微黃即可撈出牛肉，多余的油可以用漏勺控制掉。
11.把鍋裏用過的油倒出來，在炒鍋裏放10多克黃油。保持小火，否則黃油很容易糊。
12，將牛肉倒入鍋中，煮醬油和料酒。
13.加糖。這道菜可以多放點糖，味道更好。加入蠔油，完成這道菜。