材料
高筋面粉:550g
酵母(幹):5g；
水:260克；？白糖:20g
用面粉制作饅頭的方法。
1
將所有材料A放入面包機，啟動面團按鈕，攪拌面團20分鐘。
2
面團形成後停止機器，讓面團靜置5-10分鐘。
三
再次啟動面團按鈕，面包機工作1小時30分鐘。停機後不要動它，讓面團發酵到原來大小的兩倍。在這壹步，覆蓋烤面包機工作。
四
用手打開，可以看到裏面的蜂巢，這是發酵的狀態。
五
加入兩勺幹面粉，50克左右，繼續啟動面團按鈕，揉面20分鐘，讓幹面粉完全融入面團。
六
再次揉成光滑的面團。停機後，讓面團醒發壹會兒，10分鐘左右取出定型。
七
稱好面團，分成幾小份，用手壹份壹份反復揉搓，將面團中的氣泡排盡。
八
揉好後的面團揉圓，然後放入烤箱發酵兩次。烤箱的發酵功能是開啟的，溫度升到40度就可以關了。然後，讓面團在其中停留約1小時。
九
將饅頭坯用冷水蒸，大火放出熱氣後，改為中火，蒸15分鐘，關火，然後等3-4分鐘，打開鍋蓋，取出饅頭，間隔鋪好，冷卻。