材料:新鮮芋頭根(2個中等大小)
輔料:土豆3個，辣椒3個。
食材:郫縣豆瓣醬、幹紅辣椒、芝麻、蒜瓣2、3個、白糖、老抽、海鮮醬油、料酒、耗油、大料、香油(紅燒排骨或紅燒肉更好)。
練習:
1.芋頭根洗凈，切成小塊，曬幹1和2天(去除刺鼻氣味和異味)。
2、鍋裏多倒壹點油，炒出郫縣豆瓣醬，大料，芝麻，幹紅辣椒。
3.將芋頭根翻炒，加入料酒、糖、鹽、醬油，(多了，顏色是黑紅的)海鮮醬油、油耗、蒜瓣、青紅椒(我還放了壹點“嘉實”水煮魚調料)
4、倒水，不要菜，(期間加了兩次水)放壹塊紅燒排骨(主要是借味)，改小火慢燉，(為了去掉辣味，有時候我不蓋)。
5.芋頭根有點熟了，放入土豆塊(記住，土豆放壹邊，不要用力翻炒，以免土豆變成土豆泥)。
6.當湯變得有點黏糊糊有光澤的時候，用筷子粘上已經爛熟的芋頭根和土豆。關火。多加點素菜，淋上香油。
7.放在容器裏，讓湯慢慢泡。顏色越深，味道越好。