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菠菜雞蛋餅怎麽做

菠菜雞蛋餅

食材:菠菜250克,雞蛋3個,中筋面粉50克,鹽適量,食用油少許,胡椒粉少許

做法:1.首先來處理菠菜,菠菜泥沙比較多,先擇去老根後再來清洗,清洗的時候多沖洗幾遍。

2.洗凈瀝幹水備用。

3.鍋裏放入適量清水,大火燒開後加入幾滴油和少許鹽,再放入菠菜焯燙20-30秒。加鹽和油可以讓菠菜的顏色看起來更加翠綠。

4.菠菜變軟後立即撈出過涼水,涼水可以讓熱菠菜迅速降溫,顏色也不會變黃。

5.用手抓幹菠菜的水分,然後用刀切碎備用。

6.碗裏敲入2個雞蛋,用筷子順著壹個方向打散。

7.再加入少許胡椒粉和少許鹽,攪拌均勻。

8.接著加入面粉。

9.用手動打蛋器攪打均勻,面糊沒有顆粒狀即可。

10.最後加入切碎的菠菜,跟蛋糊混合均勻。菠菜切碎壹點口感會更好。

11.平底鍋裏倒入少許油,然後倒入菠菜雞蛋面糊,小火煎熟。

12.煎菠菜雞蛋餅的時候,在小碗裏敲入1個雞蛋,用筷子打撒,淋在煎熟的雞蛋餅上。

13.小火煎至兩面金黃即可出鍋。

14.營養美味的菠菜雞蛋餅就做好了,用刀切成幾等份就可以開吃了。