專業課涵蓋很多方面，既有生物化學、食品微生物學等基礎科學知識，也有食品加工、烹飪技術、餐飲管理等實踐課程。通過這些課程的學習，學生可以掌握食品加工制作的基本原理和技能，為今後的職業發展打下堅實的基礎。
此外，烹飪技術與營養專業還包括營養知識的學習，讓學生了解不同食材對健康的影響，掌握合理膳食的方法，幫助人們保持健康的飲食習慣。
在就業方面，畢業生可以在各類餐館、酒店、快餐連鎖企業等餐飲企業從事烹飪、調酒、服務、管理等工作。與此同時，隨著健康飲食需求的不斷增加，越來越多的畢業生選擇在健康飲食領域創業，比如成立餐飲健康咨詢公司，成立有機蔬菜等健康食品銷售企業。
烹飪工藝與營養專業總的來說是壹個實用性很強，前景廣闊的專業。學生需要學習紮實的理論知識和掌握實踐技能，通過不斷提高綜合素質，為職業發展和創業打下堅實的基礎。