苦瓜含有生物堿奎寧，具有利尿活血、消暑退熱、清心明目的功效；而且苦瓜是苦的，但是人吃了之後可以解渴止渴，特別適合燥熱煩悶的人。
刺激食欲
苦味苦苷和苦味苦精能開胃健脾，增進食欲。苦味苦味苦味苦瓜能刺激胃液分泌，有利於消化和增進食欲。
降低血糖
苦瓜鮮汁中含有壹種胰島素，苦瓜鮮汁有降血糖的作用。糖尿病患者食用可以起到輔助治療的作用。
4.排毒減肥
苦瓜被譽為“脂肪殺手”，能減少脂肪和多糖的攝入，具有良好的減肥降脂效果。
5.美麗和返老還童
常吃苦瓜可以增強皮質的活力，使皮膚細嫩健美。澆鮮苦瓜汁或煎湯，對肝火、胃脘痛、濕熱痢疾是很好的輔助食療；鮮苦瓜搗碎外敷治療癰癤；夏天孩子容易得痱子。將苦瓜切片，試著擦拭身上的痱子，可以盡快治愈。
6.增強免疫力
苦瓜含有類似奎寧的生理活性蛋白和大量維生素，能增強人體免疫功能，對人體皮膚的再生和傷口的愈合也有好處。