配料:雞翅、姜、蔥、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖。
具體做法
1，買回來的雞翅，不管是涼的還是凍的，最好用清水浸泡壹個小時，把多余的血水泡出來，可以有效去除腥味。將雞翅用清水洗幾遍，瀝幹水分，在雞翅兩側切刀，方便入味。
2.將雞翅倒入大碗中，加入鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、蔥、姜絲，拌勻，腌制壹小時。註意醬油、生抽、蠔油都是鹹的，要適當加鹽，避免太鹹。
3、烤盤上鋪錫紙或油紙，將腌制好的雞翅放在裏面。烤箱提前預熱，190度烤15分鐘，翻面烤約10分鐘。
4.這樣烤出來的雞翅特別醇厚，鹹味中帶著壹點甜味，沒有過多的調料，非常適合孩子當零食。肉質鮮嫩，越嚼越香。
提示:
1，最好買正規包裝的雞翅，可以清楚看到產地和生產日期。盡量不要買冷凍散裝的，新鮮度和質量都沒有保證。
2、泡椒雞翅，各種調料沒有固定的比例，註意少鹽少糖，生抽、老抽、蠔油的比例大概是1: 2: 1。
3、雞翅的烤制時間與溫度有關，個人感覺溫度不宜過高。190度烤25分鐘左右，可以把雞翅裏多余的水和油烤壹部分，這樣肉味會更濃，不會有水和油膩的感覺。