腰果放鹽炒可以先弄濕，也可以不弄濕。
準備好生腰果，用幹抹布擦壹下，如果有時間的話可以先將生腰果放入鹽水中略煮壹下，浸泡半小時左右，撈出晾幹，這樣做腰果更幹凈，更入味並且炒後會腰果表面會起很多酥泡，更酥脆些。
鹽焗腰果把鹽放入炒鍋，腰果放上，中小火不停的翻炒，大約2分鐘左右，看腰果稍微變色了就立即關火，利用余熱再翻炒至顏色微黃即可。
相關說明
油熱好後，先將鍋轉成小火，炒制，跟炒花生豆壹樣的炒熟，我這些量三分鐘左右即可，喜歡火輕些就少炒會，喜歡火重些多炒會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼。
註意事項：
熱鍋冷油，油壹定要少許，更健康些，雖然這樣就不會像外面賣的那樣表面有很多酥泡，但是味道和口感幾乎沒有差別的。
油熱好後，先將鍋轉成小火，炒制，跟炒花生豆壹樣的炒熟，我這些量三分鐘左右即可，喜歡火輕些就少炒會，喜歡火重些多炒會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼。