低碳飲食壹般是以大豆制品。乳類、雞蛋、魚、海鮮、肉類等，富含優質蛋白質的食物占主要部分的飲食，低碳飲食即低碳水化合物低糖類飲食，壹般指將食物中的碳水化合物比例控制在百分之二十以下即可達到低碳飲食模式。
低碳飲食的主食
低碳飲食模式主要用於某些疾病比如癲癇的輔助治療，也可用於短期減肥，但不建議常規應用，控制每日碳水化合物的攝入量不超過100克，且主要來源應是新鮮的蔬菜和低糖水果，嚴格限制米飯、面條、饅頭、包子等富含碳水化合物的主食攝入。
烹調用油優先選擇富含單不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、茶籽油等，適量攝入堅果忌食含反式脂肪酸的加工食品，低碳飲食模式應在醫師或營養師的指導及監督下執行，若隨意過度降低日常飲食中碳水化合物的比例，長期錯誤執行，容易產生低血糖、酮癥酸中毒、損傷腎臟、肌肉消耗過度、心血管疾病、便秘以及其他代謝性紊亂等壹系列疾病，對身體健康不利。