苦豆子有什麽營養價值？

1，醫療作用:苦豆子具有清熱、涼血、解毒的功效。主治:外感發熱，黃疸，瘡腫，蛇咬等癥。廣東壹些地區的人們把苦豆子當作防治熱病的藥，因為他們以種田為生，整天在地裏幹活。當身體感到寒熱不適時，他們就用大量苦豆子熬湯，趁熱喝，可以散熱祛寒。

2、治療癥狀:如果患有結膜炎，眼睛有紅絲，怕光流淚，腫痛，就用苦麥湯喝，有消炎止痛的作用。在農村，如果孩子營養不良，黃體薄，就吃兩片苦菜，1，豬肉4，效果很好。

擴展數據:

飲食禁忌:

苦菜味苦寒，有清熱解毒、涼血的功效。可用於治療痢疾、黃疸、血淋、痔漏、腫脹。《滇南本草》載“涼血清熱，寒胃，腹脹，積滯，利尿。”《本草綱目》載“治血行痔疹”。

脾胃虛寒者不宜食用。補血保健:苦菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽，對防治貧血、維持人體正常生理活動、解暑保健有很好的作用。

清熱解毒:苦菜含有蒲公英醇、膽堿等成分，具有很強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽炎、細菌性痢疾、感冒發燒、慢性氣管炎、扁桃體炎有壹定療效。

參考資料:

百度百科哭麥菜的醫療功能