準備配料
蛋黃:2個
奶粉:12g
蛋清:2片
奶粉:20g
無糖酸奶:32g
玉米澱粉:12g
詳細步驟
①準備好以上需要的食材，將蛋清和蛋黃分開，蛋清放在無水無油的容器中，蛋清放入冷凍室(冷凍至有冰渣，容易打發)。
②蛋黃蓬松發白時，提起打蛋器畫“8”時不易消失。
③提前將奶粉過篩，然後倒入打好的蛋黃中，攪拌至無顆粒，再裝入紙袋中。
(4)把紙袋的小口剪開(不要剪太大就好)，烤盤上鋪油紙，擠小球，註意四周留縫隙擠花瓣。
⑤擠壓到壹半時預熱烤箱。上下管100度預熱後，將擠好的花芯放入烤箱，100度烤15分鐘。
⑥接下來做花瓣，先發蛋清。不要太早送蛋白。蛋黃沒烤好，蛋清下的時候容易脫泡。
把蛋清從冰箱裏拿出來，先打發到蛋白有明顯紋路，再加入玉米澱粉，把玉米澱粉稍微攪拌壹下，然後開始打發。
⑦最後，要是打蛋器裏有個小勾蛋白就好了。
⑧將酸奶和奶粉混合均勻，將酸奶糊倒入酥皮中，混合均勻後裝入紙袋。
⑨開始擠花瓣，在花心周圍，擠五個小圓花瓣，花就會被擠。
⑩烤箱100度烘烤40-50分鐘，具體溫度會根據烤箱情況調整。