練習1:
配料準備:小麥粉、瘦豬肉、大白菜、芹菜、蛋清、白胡椒、香油、蔥、調料。
生產步驟:
1，蔥切成蔥花備用。
2.將瘦肉剁成肉末，然後加入鹽、糖、味精、白胡椒粉、香油、蔥花拌勻。
3.將拌好的肉餡包入餛飩皮中備用。
4.用大火燒開熱水。水燒開後加入包好的餛飩、大白菜、芹菜粉，然後根據個人口味加入鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥花，加蓋煮5分鐘左右。
練習2:
配料準備:肉餡、餛飩皮、蔥、姜、雞蛋、調料。
生產步驟:
1.蔥姜切碎，雞蛋打散，蛋黃和蛋清分別放入碗中備用。
2.將辣椒浸泡在熱水中，然後取出辣椒，留下辣椒水。
2.肉餡中加入蔥姜末，然後加入蛋清和花椒水、鹽、紹興酒和少許胡椒粉，點燃少許醬油和香油，拌勻。
3.把餛飩皮周圍的水擦幹凈，然後加入肉餡，包好放在案板上。
4.蝦皮洗凈，海苔洗凈撕成小條備用。
5.將鍋裏的水燒開，水燒開後放入餛飩，蓋上鍋蓋等鍋燒開。
6.水燒開後，關小火，打開鍋蓋，煮兩三分鐘，直到表皮變得透明。
7.將煮好的餛飩倒入碗中，放入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋，撒上香菜調味。