有些人認為鹿肉非常美味，尤其是在冬天。由於氣候寒冷，鹿肉是保持身體溫暖的重要食物。另外，鹿肉本身有很濃的肉味，但不會太腥。烹飪方法也多種多樣，可以做成火鍋、涮羊肉、幹鍋等美食。對於這些人來說，鹿肉絕對是壹道美味佳肴。
然而，有些人對鹿肉不感興趣，認為它的味道沒有想象中的好。主要是因為鹿肉本身的口感比較硬，需要通過正確的烹飪方法來調理。如果處理不當，會導致肉幹，口感差。而且由於野生鹿肉含有壹定的氣味，處理不當可能會影響其味道，甚至影響人的健康。所以烹飪鹿肉需要壹定的技巧和經驗，否則味道可能會大打折扣。
壹般來說，鹿肉好吃不好吃，要看不同的人。雖然鹿肉可以算是壹種珍貴美味的野味，但並不是每個人都喜歡。不考慮個人口味，如果鹿肉烹飪方法正確，可以變得更加美味，並保留其濃郁的肉味。所以對於喜歡或者嘗試野味的人來說，鹿肉絕對是值得壹試的美味。