小蘇打就是碳酸氫鈉，又稱酸性碳酸鈉，屬於酸性鹽，化學式為NaHCO。它通常被用來做面包和蘇打水。飽和碳酸氫鈉溶液在室溫下的pH值約為0.05。
用壹湯匙水融化小蘇打，取出液體。
擴展數據:
另壹種舀水的替代品
食用堿溶液:
食用堿性面是NACO，又名小蘇打粉，學名碳酸鈉，用於傳統面粉中，中和面團中過多的酸。通過對各種材料的檢測，發現飽和碳酸鈉溶液在室溫下的pH值約為100，而碳酸鈉在夏季10℃時的溶解度為9.7g/zhi水，兩者的近似比值約為。然後取食用堿:溶於水，過濾。比如壹克水，把壹克純堿和壹克水混合。
如果量多，可以在食用堿塊中加入開水，攪拌至完全溶解，濃度適中。調整好之後，可以存放在玻璃瓶裏。
參考資料:
百度百科-媯水