糖醋茄子的制作流程是怎樣的？

糖醋茄子是壹種家常菜，主要用糖醋來煮茄子。它不僅顏色漂亮，而且酸甜可口，味道豐富，吃起來非常好吃。下面簡單介紹壹下糖醋茄子怎麽做才好吃。

糖醋茄子的配料:茄子200克、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精。

糖醋茄子的做法:

1.將洗凈的茄子對半切開，切成十字花，然後切成6厘米長的片，用鹽腌半小時，去掉鹽水。用文火將油鍋煎至金黃色，放入碗中備用。

2.鍋裏留壹點油。將白糖、鎮江香醋、雞精、蒜混合，燒開。

3.將炒好的茄子放入糖醋鍋中翻炒，剩壹點湯的時候放入鍋中。酸度和甜度可以根據自己的口味調整。

食用價值:

1、茄子營養價值高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，能增強毛細血管的彈性，防止毛細血管出血，防止血栓形成。能消腫止痛，輔助治療慢性胃炎、痛經等疾病，對腎炎、水腫也有治療作用。

2、茄子還含有維生素C，可防止壞血病，促進傷口愈合。還含有維生素E，具有抗氧化作用，能促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。