我發現我現在很喜歡西蘭花，不太喜歡其他菜。想知道西蘭花有什麽好處？

西蘭花營養豐富，包括蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素。其營養成分居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之冠”。西蘭花最了不起的可能是它的抗癌作用，它還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力。壹定量的黃酮類化合物具有調節和預防高血壓和心臟病的作用。同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。1.西蘭花肉質細嫩，纖維少，水分多，味道比花菜更鮮美。西蘭花主要用於西餐配菜或沙拉；2.菜花雖然營養豐富，但往往含有殘留農藥，也容易生萵苣蟲。所以，吃之前，可以把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來，也可以幫助去除殘留的農藥；3.吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收；4.西蘭花煮熟後會變得更加鮮艷，但需要註意的是，燙西蘭花時，時間不能太長，否則會失去松脆感，拌菜會大打折扣；5.西蘭花焯水後要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹備用，且煮和加鹽時間不能過長，以免防癌營養成分流失和破壞。